Во акутниот период на болеста, неопходно е да се создаде апсолутен одмор за панкреасот. Студот се става на стомакот и треба да се воздржи од јадење и пиење. Оваа постапка се следи и кај акутен панкреатит и при егзацербација на хроничен процес.
Секој знае колку е опасен панкреатитисот. Затоа, во понатамошниот комплексен третман, диететската исхрана игра водечка улога.
Главните принципи на диетална исхрана за панкреатитис
- потребно е да се зголеми количината на протеини што се консумираат на сметка на месо, јадења од риба, урда до 150 g;
- ограничување на јаглехидратите на 300-350g, особено лесно сварливи (шеќер, мед);
- исклучете ги производите кои придонесуваат за зголемено лачење на сок од панкреас (богати чорби од месо и риба, варена зелка);
- намалете ја количината на маснотии во исхраната на 70-80 g;
- готви храна само во механички нежна избришана форма;
- не дозволувајте голем еднократен волумен на внес на храна;
- одржувајте фракциони оброци на секои три часа;
- постот не треба да надминува два дена.
Што е забрането во исхраната за панкреатитис?
- богати чорби од месо, риба, печурки се строго забранети;
- пржено месо и риба;
- сало и други животински масти;
- колбаси и конзервирано месо;
- суров, неисчистен зеленчук кој содржи влакна;
- тесто за печење;
- Ржан леб;
- кефир;
- алкохолни и газирани пијалоци.
Што е дозволено во исхраната за панкреатитис?
- вчерашен бел леб или сушен;
- супи од зеленчук (освен зелка), житарки, со не повеќе од тестенини? чинии;
- јадења со месо од посно месо и живина, парен или варени од суровини извртени во мелница за месо (котлети, ќофтиња, ролат, пире од компири, суфле), исто од риба;
- јајцата се дозволени во форма на протеински омлет;
- свежо млеко, урда не е кисело во природна форма или парен пудинг;
- додадете путер или маслиново масло во садовите;
- варен и пире од зеленчук (пире од компири);
- тестенини и тестенини;
- полу-течна каша во вода со додавање на млеко;
- од овошје - печени или задушени јаболка;
- слатки јадења - желе, желе со засладувач;
- од пијалоци слаб чај, супа од шипинка.
Приближно еднодневно мени
Потрошувачка за цел ден: бел бајат леб – 200гр, шеќер – 30гр.
- Првиот појадок е котлети од месо на пареа (може да се заменат со омлет од две јајца без протеин без пареа или пудинг од урда), каша од овесна каша со млеко (половина порција), чаша чај со млеко.
- Втор појадок - варено или печено месо, бесквасен урда, чаша чај со млеко.
- Ручек: Вегетаријанска супа од компири (половина порција), ќофтиња на пареа, пире од морков, желе од јаболка ксилитол.
- Вечера: ќофтиња од месо или ќофтиња на пареа, може да се заменат со парче варено пилешко, парен пудинг направен од урда со малку маснотии, чаша чај со млеко.
- Пред спиење: овошен желе со ксилитол.
Тежината на секое јадење е 130-150 g. Чајот од млеко може да се замени со лушпа од шипинка.
Со значително подобрување на состојбата и дозвола на докторот, исхраната се проширува поради нерендан зеленчук и месо на парче.
Пациентите со хроничен панкреатит се обврзани да следат диета доживотно.